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In der Welt der Großküchen sind Hygienevorschriften keine bloße Formsache, sondern das A und O für den sicheren Betrieb. Ob im Res...

In der Welt der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung ist die Sicherheit der Produkte von größter Bedeutung. Um sicherzustellen...

In der Welt der Gastronomie ist die Sicherheit von Lebensmitteln nicht nur eine Frage der Qualität, sondern auch eine gesetzliche ...

In der Gastronomie und in Großküchen ist Hygiene ein Thema, das man nicht auf die leichte Schulter nehmen sollte. Hier kommt das H...

In der Gastronomie ist die richtige Kühlung von Speisen ein wichtiger Punkt. Das Schockkühlen spielt hierbei eine große Rolle, um ...

Die richtige Ausstattung für eine Großküche zu wählen, ist eine wichtige Aufgabe. Es geht darum, Geräte und Einrichtung so auszuwä...

In der Gastronomie ist effizientes Arbeiten gefragt. Das Cook & Chill-Verfahren bietet hierfür eine Methode, die Kochen und Kü...

In der Welt der professionellen Küchen und der Gemeinschaftsverpflegung gibt es verschiedene Methoden, um Speisen zuzubereiten und...

Die Planung einer Cook & Chill Küche erfordert sorgfältige Überlegung, um Effizienz und Qualität zu gewährleisten. Dieses Syst...

Das Cook & Chill Verfahren ist eine Methode, die in Großküchen immer beliebter wird. Es verspricht, die Zubereitung von Speise...